隆昌28串串火鍋-在地人必吃串串鍋

西門町人氣美食餐廳推薦!!! 林立在西門町的台式火鍋店已經膩了嗎? 快來試試這種不一樣的串串火鍋! 隆昌28串串火鍋，一間隱藏在巷弄之中，卻能吸引眾多食客來此用餐的人氣好店！ 店老闆來自香港，以滿分出品、良心料理、和好食不貴為經營心法，使得串串燒火鍋人流絡繹不絕。

第一次來訪，尋找過程可能會懷疑，這種小巷會有人氣名店嗎？ 人來人往熱鬧的西門町，怎會有這種偏僻的巷子？ 終於看到店門口的招牌霓虹燈可能會懷疑，這裡是唱歌的夜總會嗎？ 進到店內則會發現，這老舊小巷中的餐廳，環境竟然還不錯！ 這裡的老闆老闆娘服務親切熱情廣獲好評。

店主賢伉儷分別來自香港和四川，原經營卡啦ok，由於疫情轉型成為港味川式串串鍋。 店主認為打邊爐 (涮火鍋) 重點在好湯底，於是每天親自熬煮而成的。 全部食材出售前，都經過親自己采購、醃製、試食才出售，一點也不會馬虎。 湯底，堅持以最原始的港式煲方式熬出，真材實料，有功有架。

其中招牌白湯，不計成本使用日本干瑤柱、温體豬骨、和雞骨肉等熬製而成。 而紅湯，則以特定的中藥材、牛肉、牛骨、雞骨熬煮而成，出鍋前更配上自家秘制麻辣炒底。 並且麻度、辣度還可配合不同客人口味特別調製。

香菜對於排骨湯、蘿蔔湯等，能提升香氣發出誘人的味道。 在火鍋佐料來說卻是相對的少見，不過這裡有提供，超讚！ 這裡的香菜牛肉和香菜羊肉滿受人歡迎的，值得一試。

另外就是四川火鍋的靈魂，乾碟！ 將食材以精製湯底燙熟後，再去沾乾碟內的調味料食用。 老闆娘千叮萬囑，千萬不要去弄調味料，而應當使用其獨門秘方的醬碟「靈魂干碟」。 干碟跟食材超搭 一定要配這個干碟，越吃越好吃！

這裡五星好評會提供優惠，檸檬茶買一送一。 營業時間從晚上六點到凌晨四點 (真不愧是前卡拉 OK 呀！)。